ασθένεια και δίαιτα ο ρόλος της δίαιτας στην θεραπεία

Το θέμα – ασθένεια και δίαιτα – ήταν η διαβούλευση εμπειρογνωμόνων της παγκόσμιας οργανωσης υγείας (WHO) για την πρόληψη χρόνιων παθήσεων που έγινε στη Γενεύη στις 28 Ιανουαρίου έως 1 Φεβρουαρίου 2002 για να εξετάσει την επιστημονική βάση της σχέσης μεταξύ διατροφής και φυσικής δραστηριότητας, και τις μέγιστες σχέσεις διατροφής και χρόνιων παθήσεων – ασθενειών.

Συστάσεις έγιναν για να βοηθήσει στην πρόληψη θανάτων και αναπηριών από τις κύριες χρόνιες ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή. Η πρόσληψη θρεπτικών συστατικών του πληθυσμού και η σωματική δραστηριότητα είναι οι στόχοι που θα πρέπει να συμβάλουν στην ανάπτυξη των περιφερειακών και εθνικών στρατηγικών στις κατευθυντήριες γραμμές για τη μείωση του επιπολασμού για ασθένειες όπως ο διαβήτης, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, διάφορες μορφές καρκίνου, την οστεοπόρωσης και την οδοντική νόσο. Τα πρότυπα αυτά βασίζονται στην εξέταση και ανάλυση των βέλτιστων διαθέσιμων στοιχείων και τη συλλογική απόφαση μιας ομάδας εμπειρογνωμόνων που εκπροσωπούν την παγκόσμια εμβέλεια της ΠΟΥ και της θητείας του FAO.
Τα κυριότερα συμπεράσματα είναι:

Παχυσαρκία
Η μείωση της ανισορροπίας μεταξύ της ενεργειακής δαπάνης οφείλεται σε σωματική αδράνεια και στις υπερθερμιδικές δίαιτες (υπερβολικές θερμίδες κυρίως από ζάχαρη, άμυλα ή λίπος) είναι ο κύριος καθοριστικός παράγοντας της επιδημίας της παχυσαρκίας. Η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας, καθώς και τη μείωση της πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τροφές και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, μπορεί να αποτρέψει την ανθυγιεινή αύξηση του σωματικού βάρους. Όσο κι αν φαίνονται απλοί αυτοί οι παράγοντες και απλοί οι στόχοι για τις συγκεκριμένες δράσεις απαιτούνται μεγάλες κοινωνικές και περιβαλλοντικές αλλαγές, προκειμένου να προωθηθούν αποτελεσματικά και να υπάρξουν πιο υγιεινές επιλογές σε ατομικό επίπεδο.

Διαβήτης
Η υπερβολική αύξηση του βάρους, το υπέρβαρο, η παχυσαρκία και η σωματική αδράνεια ευθύνονται για την μεγάλη αύξηση των ποσοστών του διαβήτη τύπου 2, σε όλο τον κόσμο. Ο διαβήτης οδηγεί σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακής νόσου, νεφρικής νόσου, εγκεφαλικό επεισόδιο και λοιμώξεις. Αυξημένη φυσική δραστηριότητα και διατήρηση ενός υγιούς βάρους παίζουν κρίσιμο ρόλο στην πρόληψη και τη θεραπεία του διαβήτη.

Καρδιαγγειακές παθήσεις
Οι καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι οι μείζονες αιτίες θανάτου σε όλο τον κόσμο, αυτό σε μεγάλο βαθμό οφείλεται στην μη ισορροπημένη διατροφή και η έλλειψη σωματικής άσκησης. Ο κίνδυνος στις βασικές μορφές τους, καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο, μειώνεται με την λιγότερη κατανάλωση κορεσμένων και trans λιπαρών οξέων, με την αύξηση κατανάλωσης επαρκών ποσοτήτων (n-3 και n-6) πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, περισσότερα φρούτα, περισσότερα λαχανικά, λιγότερο αλάτι, καθώς και από τη φυσική δραστηριότητα και τον έλεγχο του βάρους. Μείωση της πρόσληψης αλατιού βοηθά στη μείωση της πίεσης του αίματος, μια σημαντική αιτία των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Καρκίνος
Ο καπνός είναι η πρώτη αιτία του καρκίνου, αλλά και διατροφικοί παράγοντες συμβάλλουν σημαντικά σε μερικούς τύπους καρκίνου. Η διατήρηση ενός υγιούς βάρους θα μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο του οισοφάγου, παχέος εντέρου, του μαστού, του ενδομητρίου και των νεφρών. Περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ θα μειώσει τον κίνδυνο για καρκίνο του στόματος, του φάρυγγα, του οισοφάγου, του ήπατος και του μαστού. Διασφάλιση της επαρκούς πρόσληψης φρούτων και λαχανικών θα πρέπει να μειώσει περαιτέρω τον κίνδυνο για την στοματική κοιλότητα, τον οισοφάγο, το στομάχι και του παχέος εντέρου.

Οστεοπόρωση και τα Κατάγματα των Οστών
Τα αυτόματα κατάγματα (ευθραυστότητας) είναι ένα πρόβλημα των ηλικιωμένων. Η επαρκής πρόσληψη ασβεστίου (500 mg ανά ημέρα ή περισσότερο) και της βιταμίνης D σε πληθυσμούς με υψηλά ποσοστά οστεοπόρωσης βοηθά στη μείωση του κινδύνου καταγμάτων, το ίδιο κάνει και η έκθεση στον ήλιο και τη σωματική δραστηριότητα για να ενισχύσει τα οστά και τους μυς.

Οδοντική νόσος
Η τερηδόνα μπορεί να προληφθεί με τον περιορισμό της συχνότητας και το ποσό της κατανάλωσης των σακχάρων και με τα κατάλληλα έκθεση σε φθόριο. Η διάβρωση των δοντιών με διαιτητική οξέα σε ποτών ή άλλων όξινων τροφίμων μπορεί να συμβάλει στην καταστροφή των δοντιών.

Ο κρίσιμος ρόλος της σωματικής δραστηριότητας, ως μέρος της διατροφής και της υγείας αναγνωρίστηκε. Η σωματική δραστηριότητα αποτελεί καθοριστικό παράγοντα των δαπανών ενέργειας, και ως εκ τούτου θεμελιώδους σημασίας για την ενεργειακή ισορροπία και τον έλεγχο του βάρους. Οι ευεργετικές επιδράσεις της φυσικής δραστηριότητας στο μεταβολικό σύνδρομο που προκαλείται από τους μηχανισμούς πέρα ​​ελέγχοντας το υπερβολικό σωματικό βάρος.

Η σωματική αδράνεια είναι ήδη ένας σημαντικός παγκόσμιος κίνδυνος για την υγεία και είναι διαδεδομένη τόσο στις βιομηχανικές όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες, ιδίως μεταξύ των φτωχών αστικών κέντρων σε πολυσύχναστες μεγαλουπόλεις. Μέτρα και πολιτικές που απαιτούνται για την προώθηση πιο υγιεινών προτύπων κατανάλωσης τροφίμων και να διευκολυνθεί η σωματικά δραστήρια ζωή είναι ο στόχος που επιτυγχάνεται με αμοιβαία διαδραστικές υγιέστερες συμπεριφορές.

Υγιεινής διατροφής και της σωματικής δραστηριότητας είναι το κλειδί για την καλή διατροφή και είναι απαραίτητες για μια μακρά και υγιή ζωή. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και η εξισορρόπηση της ενεργειακής πρόσληψης με την αναγκαία σωματική δραστηριότητα για να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος είναι απαραίτητη σε όλα τα στάδια της ζωής. Ασύμμετρη κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ενέργεια (ζάχαρη, άμυλο και / ή λίπος) και χαμηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά συμβάλλει στην πλεονάζουσα ενέργεια, το υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία. Το ποσό της ενέργειας που καταναλώνεται σε σχέση με τη σωματική δραστηριότητα και την ποιότητα των τροφίμων αποτελούν καθοριστικούς παράγοντες της διατροφής που σχετίζονται με χρόνιες παθήσεις.

Δεν είναι όλα τα λίπη είναι τα ίδια, το πληρώσαμαι και μάθαμε τη διαφορά. Η επιστημονική πολυπλοκότητα των θεμάτων αυτών δεν θα πρέπει να αποκρύψει τα απλά μηνυμάτα που απαιτούνται για τον προσανατολισμό και την καθοδήγηση των καταναλωτών. Οι άνθρωποι θα πρέπει να τρώνε λιγότερο τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας, ειδικά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα ή trans λιπαρά και ζάχαρη, να είναι σωματικά δραστήροι, να προτιμούν τρα ακόρεστα λιπαρά και να χρησιμοποιούν λιγότερο αλάτι, να απολαμβάνουν τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια και να επιλέγουν τρόφιμα φυτικής και θαλάσσιας προέλευσης. Αυτό το πρότυπο κατανάλωσης δεν είναι μόνο πιο υγιεινό αλλά και πιο ευνοϊκό για το περιβάλλον και την αειφόρο ανάπτυξη.

Για να επιτύχουμε τα καλύτερα αποτελέσματα στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, οι στρατηγικές και πολιτικές θα πρέπει να αναγνωρίζουν πλήρως τον ουσιώδη ρόλο τόσο της διατροφή και της σωματική δραστηριότητα κατά τον προσδιορισμό για καλή διατροφή ως προς την βέλτιστη υγεία. Οι πολιτικές και τα προγράμματα πρέπει να αντιμετωπίσει την ανάγκη για αλλαγή σε ατομικό επίπεδο, καθώς και τις τροποποιήσεις στην κοινωνία και το περιβάλλον για να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές που είναι διαθέσιμες και προτιμότερη.

Σε κοινότητες, περιφέρειες και έθνη στα οποία ειναι διαδεδομένες, ολοκληρωμένες παρεμβάσεις έχουν πραγματοποιηθεί και δραματικές μειώσεις στις καρδιααγειακές παθήσεις που σχετίζονται με θανάτο και αναπηρία. Επιτυχίες έχουν έρθει περίπου, όπου οι άνθρωποι έχουν αναγνωρίσει ότι οι πρόωροι θάνατοι που συμβαίνουν στην κοινότητά τους σε μεγάλο βαθμό μπορούν να προληφθούν μέσω των πολιτών τους εκπροσώπους τους αρμόδιοι για τη δημιουργία περιβαλλόντων που υποστηρίζουν την υγεία.

Αυτό έχει επιτευχθεί με μεγάλη επιτυχία από την ίδρυση σχέσεις συνεργασίας μεταξύ των κοινοτήτων και κυβερνήσεων μέσω της νομοθεσία και των τοπικών πρωτοβουλιών που επηρεάζουν τα σχολεία, το χώρο εργασία και αφορούν τους παραγωγούς τροφίμων και της μεταποιητικής βιομηχανίας. Πέρα από τη ρητορική, οι επιδημίες αυτές μπορούν να σταματήσουν και η ζήτηση για ενέργειες θα πρέπει να προέρχεται από εκείνους που επηρεάζονται. Η λύση είναι στα χέρια μας.

Αυτή η έκθεση είναι μόνο το πρώτο βήμα σε μια διαδικασία που περιλαμβάνει διαβουλεύσεις με τις κυβερνήσεις, καθώς και άλλους ενδιαφερόμενους φορείς του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα σε όλες τις γεωγραφικές περιοχές, για να καταλήξει στη διαμόρφωση μιας Παγκόσμιας Στρατηγικής για τη Διατροφή, τη Φυσική Δραστηριότητα και την Υγεία, για να θεωρηθεί από την Παγκόσμια Συνέλευση Υγείας το 2004.

INFORMATION SOURCE
Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health
Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases
Report of the joint WHO/FAO expert consultation
Executive summary
WHO Technical Report Series, No. 916 (TRS 916)

ασθένεια και δίαιτα

ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια. ασθένεια.
Share !
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail